richard

Richard Tellström till Köttriksdagen

Richard Tellström är etnolog och docent i måltidskunskap, och undersöker varför människan plockar samman en matkultur för sig, och varför ätandet förändras genom hennes levnad, åldrar och när hon flyttar sig över landet och i världen. År 2017 var sommarpratare i “Sommar i P1” och tog då upp frågan: Vad är det som gör att människor lagar maträtter, serverar dem i måltider när vi objektiv mening skulle överleva lika bra på foderpellets? Han har också varit redaktör för TV-serierna ”Historieätarna” och ”julkalender ”Tusen år till julafton”. Idag är han författare, föreläsare och expert på Sveriges Lantbruksuniversitets plattform ”SLU Future Food

Via tekniken kommer han att sia om framtiden och påminna oss om vårt historiska ätande.